Café décaféiné Colombia Huila, 250 g

Un meilleur décaféiné ? Il faudra le chercher longtemps ! Ce café décaféiné de la région de Huila, en Colombie, prouve qu'un décaféiné peut avoir du goût, du corps et de la longueur. En paquet de 250 g, c'est le format idéal pour le découvrir.

La Colombie, terre de café

La Colombie est le troisième producteur de café au monde : le pays assure environ 10 % de la production mondiale. Elle possède une longue tradition de café de qualité, souvent cultivé en altitude dans de petites fermes, où les grains sont cueillis à la main puis traités par voie humide.

Une légende de la région de Huila raconte :

« Dans la lueur du soleil couchant, les habitants sont envoûtés par une femme qui répète sa danse de San Juan autour de la plantation. Elle ne fait presque plus qu'un avec le soleil et le ciel nocturne, tandis que sa robe imite les couleurs du soir. »

Le profil du café

• Notes : fruits, chocolat, tabac et cannelle
• Acidité : moyenne à élevée
• Corps : moyen, beurré
• Variétés : 100 % arabica, variétés Castillo, Caturra et Colombia
• Traitement : lavé / fermenté
• Région : Huila

En tasse, la douceur, le corps et la longueur en bouche dominent, tandis que l'amertume reste discrète. Un café rond et gourmand, qui se laisse boire à toute heure.

Pourquoi choisir un café décaféiné ?

Certains souhaitent simplement limiter leur consommation de caféine sans renoncer au rituel du café. Le décaféiné est alors une solution : sa teneur en caféine est nettement plus faible que celle d'un café classique. C'est aussi, souvent, le meilleur choix pour le café du soir, quand on veut le plaisir d'une bonne tasse sans la caféine d'un café ordinaire.

Et une bonne tasse de décaféiné a tout autant de goût qu'une tasse de café classique : ce Colombia Huila en est la preuve.

Préparation

• Température de l'eau : 92 à 96 °C
• Dosage : 55 à 60 g de café par litre d'eau

Café en grains torréfié et décaféiné, en paquet de 250 g : de quoi juger sur pièces, du premier café du matin à la tasse du soir.