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Café Vanille, 250 g
TVA 25 % incluse
- Café 100 % Arabica ,
- Arôme
| Sweetness | 4 / 5 |
|---|---|
| Acidity | 2 / 5 |
| Bitterness | 2 / 5 |
| Strength | 3 / 5 |
| Body | 4 / 5 |
| Aftertaste | 4 / 5 |
| Flavor | 1 / 5 |
Le Café Vanille d'Østerlandsk 1889 Copenhagen est un café 100 % arabica auquel a été ajouté un arôme au goût de vanille. Les grains viennent du Cerrado Mineiro, au Brésil, et donnent un café doux et crémeux, peu acide, que la vanille rend rond et gourmand. Il est particulièrement indiqué comme café de dessert et se présente en paquet de 250 g de grains torréfiés.
Le profil du café
- Notes de dégustation : chocolat, cacao, raisins secs
- Corps : moyen, crémeux
- Acidité : faible, équilibrée
- Variété : 100 % arabica, variétés Catuai et Mundo Novo
- Traitement : séché au soleil
- Région : Cerrado Mineiro
- Altitude de culture : 800 à 1 300 m
Sur notre échelle de dégustation, le Café Vanille obtient : douceur 4, acidité 2, amertume 2, intensité 3, corps 4 et longueur en bouche 4. Un café nettement porté sur la douceur, avec une acidité et une amertume discrètes, du corps et une belle persistance.
Un café de dessert au goût de vanille
Le grain apporte déjà des notes de chocolat, de cacao et de raisins secs, un corps crémeux et une acidité basse ; l'arôme de vanille vient s'y déposer naturellement et souligne cette impression de douceur, un peu comme une crème à la vanille sur un dessert au chocolat. Le résultat est un café qui se suffit à lui-même en fin de repas, mais qui s'entend aussi très bien avec une tarte, une glace ou quelques biscuits. Servez-le noir pour profiter pleinement de la vanille, ou avec un nuage de lait pour une tasse encore plus ronde.
Le grain
Il s'agit d'arabicas des variétés Catuai et Mundo Novo, cultivés entre 800 et 1 300 m d'altitude dans la région du Cerrado Mineiro, au Brésil, puis séchés au soleil. Un arabica doux par nature, que l'arôme de vanille prolonge sans l'écraser.
Préparation
Pour un café de dessert réussi, l'eau doit être très chaude, mais pas bouillante :
- Température de l'eau : 92 à 96 °C
- Dosage : 55 à 60 g de café par litre d'eau
Le paquet contient 250 g de café en grains torréfiés, non décaféinés. Moulez les grains au dernier moment, à la finesse qui convient à votre cafetière, afin de préserver l'arôme de vanille.
Doux, crémeux et vanillé : le Café Vanille est le café que l'on sert au moment du dessert, et que l'on a du mal à réserver à ce seul moment.
