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Café Chocolat, 250 g
TVA 25 % incluse
- Café 100 % Arabica ,
- Arôme
| Sweetness | 4 / 5 |
|---|---|
| Acidity | 2 / 5 |
| Bitterness | 2 / 5 |
| Strength | 3 / 5 |
| Body | 4 / 5 |
| Aftertaste | 4 / 5 |
Un café 100 % arabica aromatisé au chocolat : voilà le Café Chocolat d'Østerlandsk 1889 Copenhagen, en paquet de 250 g de grains torréfiés. Des grains d'arabica du Cerrado Mineiro, au Brésil, auxquels un arôme de chocolat a été ajouté, pour un café rond et crémeux, particulièrement indiqué au moment du dessert.
Le profil du café
- Notes de dégustation : chocolat, cacao, raisins secs
- Corps : moyen, crémeux
- Acidité : faible, équilibrée
- Variété : 100 % arabica, variétés Catuai et Mundo Novo
- Traitement : séché au soleil
- Région : Cerrado Mineiro, Brésil
- Altitude de culture : 800 à 1 300 m
Sur notre échelle de dégustation, ce café affiche : douceur 4, acidité 2, amertume 2, intensité 3, corps 4 et longueur en bouche 4. Autrement dit, un café doux, peu acide et peu amer, avec du corps et une belle persistance.
Un café de dessert
L'arôme de chocolat vient prolonger ce que le grain porte déjà en lui : des notes de chocolat et de cacao, un peu de raisin sec, une acidité basse et un corps crémeux. Le résultat est un café gourmand qui accompagne naturellement la fin d'un repas, une part de gâteau ou simplement un carré de chocolat noir. Il se prête aussi très bien à une pause sucrée de l'après-midi, servi noir ou avec un nuage de lait.
Le grain
Les grains proviennent de la région du Cerrado Mineiro, au Brésil, où les variétés Catuai et Mundo Novo sont cultivées entre 800 et 1 300 m d'altitude, puis séchées au soleil. Un arabica doux par nature, que l'arôme de chocolat habille sans le masquer.
Préparation
Comme pour tout café, l'eau ne doit pas bouillir au moment où elle rencontre la mouture :
- Température de l'eau : 92 à 96 °C
- Dosage : 55 à 60 g de café par litre d'eau
Le paquet contient 250 g de café en grains torréfiés, non décaféinés. Moulez-les juste avant la préparation, à la finesse adaptée à votre méthode, pour conserver tout l'arôme de chocolat.
Dans la même famille
Vous aimez les cafés aromatisés ? Le même arabica du Cerrado Mineiro existe aussi avec un arôme de chocolat et d'orange : le Café Chocolat-Orange, 250 g.
Doux, crémeux, chocolaté : le Café Chocolat est le café que l'on sert avec le dessert, et que l'on finit par reprendre sans dessert.
