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Café aromatisé à la noisette, 250 g
TVA 25 % incluse
- Café 100 % Arabica ,
- Arôme
| Sweetness | 4 / 5 |
|---|---|
| Acidity | 2 / 5 |
| Bitterness | 2 / 5 |
| Strength | 3 / 5 |
| Body | 4 / 5 |
| Aftertaste | 4 / 5 |
Un café 100 % arabica auquel a été ajouté un arôme au goût de noisette : voilà un café de dessert par excellence, rond et gourmand, proposé en grains en paquet de 250 g. Sa base vient du Cerrado Mineiro, au Brésil, et son profil joue sur la douceur, le corps et une longue finale.
Un café de dessert
Certains cafés ouvrent la journée, d'autres la terminent. Celui-ci appartient résolument à la seconde catégorie : il est particulièrement indiqué comme café de dessert, à servir en fin de repas. L'arôme de noisette vient se poser sur un arabica doux et crémeux sans masquer le café, et la tasse se termine sur une note gourmande qui remplace volontiers une pâtisserie.
Il se sert aussi bien en petite tasse après le dîner qu'en grande tasse à l'heure du goûter, et il accompagne naturellement tout ce qui aime la noisette : un gâteau au chocolat, des biscuits aux amandes, une glace à la vanille.
Le profil : chocolat, cacao et raisins secs
Derrière l'arôme de noisette, le café lui-même a du caractère. Ses notes de dégustation évoquent le chocolat, le cacao et les raisins secs ; le corps est moyen et crémeux ; l'acidité, basse et équilibrée. La douceur, le corps et la longueur en bouche dominent, tandis que l'acidité et l'amertume restent discrètes, pour une intensité moyenne : un café enveloppant, jamais agressif.
Origine et variétés
Les grains sont 100 % arabica, des variétés Catuaí et Mundo Novo, cultivés dans la région du Cerrado Mineiro, au Brésil, entre 800 et 1 300 m d'altitude. Les cerises sont séchées au soleil. Le café n'est pas décaféiné.
Préparation
Vendu en grains, ce café gagne à être moulu juste avant la préparation pour conserver tout son arôme de noisette.
- Température de l'eau : 92 à 96 °C
- Dosage : 55 à 60 g par litre d'eau
- Format : grains torréfiés, paquet de 250 g
Une eau entre 92 et 96 °C extrait la douceur du café sans tirer d'amertume. Servez-le dans une tasse préchauffée, de préférence juste après le dessert, ou à sa place.
Un arabica brésilien doux et crémeux, un parfum de noisette et une finale qui s'attarde : la fin de repas idéale pour les gourmands.
