Café Chocolat-Orange, 250 g

Chocolat et orange : un accord de dessert que l'on retrouve ici dans la tasse de café. Le Café Chocolat-Orange d'Østerlandsk 1889 Copenhagen est un café 100 % arabica auquel ont été ajoutés des arômes de chocolat et d'orange. Un café gourmand, pensé pour le dessert, en paquet de 250 g de grains torréfiés.

Pourquoi chocolat et orange ?

Parce que le grain s'y prête. Cet arabica a de lui-même des notes de chocolat, de cacao et de raisins secs, un corps moyen et crémeux, une acidité basse et équilibrée. L'arôme de chocolat renforce ce que le café a déjà, et l'orange apporte la touche vive et fruitée qui réveille l'ensemble, un peu comme un zeste sur un fondant. Le résultat est un café de dessert au sens plein : rond, parfumé, à servir après le repas, avec une mousse au chocolat, une tarte ou tout seul.

Le profil du café

• Notes de dégustation : chocolat, cacao, raisins secs
• Corps : moyen, crémeux
• Acidité : faible, équilibrée
• Variété : 100 % arabica, variétés Catuai et Mundo Novo
• Traitement : séché au soleil
• Région : Cerrado Mineiro, Brésil
• Altitude de culture : 800 à 1 300 m

Sur notre échelle de dégustation : douceur 4, acidité 2, amertume 2, intensité 3, corps 4, longueur en bouche 4. Un café doux et peu amer, avec du corps et une finale qui dure.

Le grain est le même que celui de notre Café Chocolat : un arabica des variétés Catuai et Mundo Novo, cultivé dans le Cerrado Mineiro entre 800 et 1 300 m d'altitude et séché au soleil, dont la douceur se prête bien aux arômes ajoutés.

Préparation

• Température de l'eau : 92 à 96 °C
• Dosage : 55 à 60 g de café par litre d'eau

Le paquet contient 250 g de grains torréfiés, non décaféinés. Pour profiter pleinement des arômes de chocolat et d'orange, moulez le café au dernier moment et utilisez une eau entre 92 et 96 °C plutôt que bouillante. Servi noir, il garde toute sa netteté ; avec un peu de lait, il prend des airs de dessert au chocolat.

Dans la même famille

Si vous préférez le chocolat seul, le même arabica du Cerrado Mineiro existe en version chocolat : le Café Chocolat, 250 g.

Chocolat, orange et un arabica doux et crémeux : le Café Chocolat-Orange termine un repas comme un dessert termine un dîner, sur une note gourmande.