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Café Colombia Golden Huila, 250 g
TVA 25 % incluse
| Sweetness | 5 / 5 |
|---|---|
| Acidity | 4 / 5 |
| Bitterness | 1 / 5 |
| Strength | 2 / 5 |
| Body | 3 / 5 |
| Aftertaste | 4 / 5 |
La Colombie est le troisième producteur de café au monde : le pays assure environ 10 % de la production mondiale. Elle cultive une longue tradition de café de qualité, souvent produit en altitude dans de petites exploitations, cueilli à la main et traité par voie humide. Le Café Colombia Golden Huila en paquet de 250 g est notre invitation à découvrir ce savoir-faire, grain après grain.
La légende du cerf aux bois d'or
Dans la région colombienne du Huila, on raconte cette légende :
« Il y a des milliers d'années vivait un cerf majestueux qui portait de l'or dans ses bois. Aujourd'hui encore, des caféiculteurs du Huila racontent avoir aperçu ce cerf, aux premières heures du matin, buvant la rosée fraîche sur les feuilles des plantes. »
Un récit qui donne son âme à ce café venu des hauteurs du Huila, cultivé entre 1 200 et 1 800 mètres d'altitude.
Le profil du café
- Notes de dégustation : orange, chocolat au lait, sucre de canne
- Corps : moyen, crémeux
- Acidité : moyenne à élevée
- Variété : 100 % arabica des variétés Castillo, Caturra et Colombia
- Traitement : lavé
- Région : Huila
- Altitude de culture : 1 200 à 1 800 m
Sur notre grille de dégustation, ce café se distingue par une douceur marquée (5) et une amertume très discrète (1), avec une acidité vive (4), une force modérée (2), un corps moyen (3) et une belle longueur en bouche (4). Autrement dit : un café doux et fruité, dont la note d'orange s'arrondit sur le chocolat au lait et le sucre de canne.
Préparation
Le Café Colombia Golden Huila est un café torréfié en grains, non décaféiné. Pour une extraction équilibrée, nous recommandons :
- Température de l'eau : 92 à 96 °C
- Dosage : 55 à 60 g par litre
Une eau trop chaude durcirait la tasse et masquerait la douceur qui fait le charme de ce café ; restez dans la fourchette indiquée et ajustez le dosage à votre goût.
Pourquoi 250 g ?
Le paquet de 250 g est le format de la découverte : assez de café pour apprivoiser le Golden Huila, l'essayer avec vos méthodes d'extraction habituelles et trouver votre dosage préféré entre 55 et 60 g par litre. Si ce café devient votre compagnon du matin, il existe aussi en paquet de 1 kg.
Orange, chocolat au lait, sucre de canne et une légende de cerf aux bois d'or : le Café Colombia Golden Huila a tout d'une belle rencontre.
