Café Irish Cream, 250 g

Le goût du café, des notes de whiskey et une touche de crème en fin de bouche : le Café Irish Cream a une personnalité bien à lui. Il s'agit d'un café 100 % arabica, de torréfaction moyenne, aromatisé Irish Cream, en paquet de 250 g de grains. Un café vraiment gourmand, à réserver aux occasions qui le méritent, et le café de dessert par excellence.

Un arabica du Cerrado Mineiro, habillé d'Irish Cream

La base est un arabica du Cerrado Mineiro, au Brésil, où les variétés Catuai et Mundo Novo poussent entre 800 et 1 300 m d'altitude avant d'être séchées au soleil. Le grain porte déjà en lui des notes de chocolat, de cacao et de raisins secs, une acidité basse et un corps crémeux. L'arôme Irish Cream s'y pose naturellement : le whiskey répond au chocolat, la crème prolonge le corps.

Profil du café

• Notes de dégustation : chocolat, cacao, raisins secs
• Corps : moyen, crémeux
• Acidité : faible, équilibrée
• Variété : 100 % arabica, variétés Catuai et Mundo Novo
• Traitement : séché au soleil
• Région : Cerrado Mineiro, Brésil
• Altitude de culture : 800 à 1 300 m
• Torréfaction : moyenne

Le goût : whiskey, chocolat et finale crémeuse

La première impression est celle d'un café rond et doux, où le chocolat et le cacao dominent, avec une pointe de raisin sec. Puis viennent les notes de whiskey, chaleureuses et un peu boisées, et enfin la crème, qui s'installe sur la fin de bouche et donne au Café Irish Cream son caractère unique. L'acidité, faible et équilibrée, laisse toute la place à cette gourmandise.

Sur notre échelle de dégustation, ce café affiche : douceur 4, acidité 2, amertume 2, intensité 3, corps 4 et longueur en bouche 4. Un café doux, peu amer, d'intensité modérée, avec du corps et une belle persistance.

Un café de dessert

C'est à la fin d'un repas que l'Irish Cream donne le meilleur de lui-même : avec un gâteau au chocolat, une tarte aux fruits secs ou simplement seul, en guise de dessert. Il se sert noir, pour laisser parler le whiskey, ou avec un peu de lait chaud, qui renforce sa finale crémeuse.

Préparation

• Température de l'eau : 92 à 96 °C
• Dosage : 55 à 60 g de café par litre d'eau
• Format : grains torréfiés, non décaféinés, paquet de 250 g

Moulez les grains juste avant la préparation, à la finesse adaptée à votre méthode, et évitez l'eau bouillante : entre 92 et 96 °C, l'arôme Irish Cream s'exprime pleinement sans amertume.

Chaleureux, crémeux et un brin festif : le Café Irish Cream est celui que l'on sort pour les occasions particulières, et que l'on finit par attendre avec impatience.