Café de Noël, 250 g

Le Café de Noël est notre café de dessert des fêtes : un café de spécialité aux notes d'orange, d'amande et de chocolat, en grains, en paquet de 250 g. Doux, crémeux et peu acide, il est fait pour la fin du repas et pour la période de Noël, quand le café se boit avec un biscuit, un morceau de chocolat ou une part de bûche.

Un café de dessert pour les fêtes

Le Café de Noël a été pensé comme un café de dessert : une torréfaction qui donne de la douceur et de la rondeur plutôt que de la vivacité, un corps moyen et crémeux, une acidité basse et équilibrée. Les notes d'orange, d'amande et de chocolat répondent naturellement aux saveurs de la table de Noël, mais rien ne vous empêche de le boire au petit déjeuner le reste de l'hiver.

Le profil du café

• Notes de dégustation : chocolat, cacao, raisins secs
• Corps : moyen, crémeux
• Acidité : basse, équilibrée
• Variété : 100 % arabica, variétés Catuai et Mundo Novo
• Traitement : séché au soleil
• Région : Cerrado Mineiro
• Altitude de culture : 800 à 1 300 m

Sur notre grille de dégustation : torréfaction 4, douceur 4, acidité 2, amertume 2, intensité 3, corps 4, longueur en bouche 4. Autrement dit, un café rond et sucré, à l'amertume contenue, dont la finale chocolatée s'attarde agréablement.

Préparation

Le Café de Noël est livré en grains torréfiés, non décaféinés. Pour une tasse équilibrée, respectez ces repères :

• Température de l'eau : 92 à 96 °C
• Dosage : 55 à 60 g de café par litre d'eau

Moulez les grains juste avant la préparation. En café de dessert, servez-le plutôt court et noir, pour laisser s'exprimer le chocolat et l'orange.

Joyeux Noël et bonne année de la part de toute l'équipe d'Østerlandsk : que ce café accompagne vos desserts de fête et vos matins d'hiver.