Café décaféiné Mexico Don Alebrije bio, 250 g

Un café décaféiné bio du Mexique, cultivé à environ 2 100 m d'altitude dans la région du Chiapas. Vanille, caramel, une pointe de tabac et de cannelle, un fruité net : le Don Alebrije est un décaféiné gourmand et crémeux, proposé en paquet de 250 g.

Un décaféiné bio d'altitude, venu du Chiapas

Le Don Alebrije pousse à environ 2 100 m au-dessus du niveau de la mer, dans la région du Chiapas, au Mexique. Il est issu de l'agriculture biologique, et les variétés cultivées sont Bourbon, Mundo Novo, Pacas et Typica. C'est un café décaféiné : vous profitez de son caractère sans la caféine d'un café classique, ce qui en fait un choix tout trouvé pour la tasse du soir.

Le profil du café

• Goût : vanille, caramel, tabac, cannelle, fruité
• Corps : moyen, crémeux
• Acidité : moyenne, agrumes
• Variétés : Bourbon, Mundo Novo, Pacas, Typica
• Région : Chiapas

Sur notre profil de dégustation, la douceur, le corps et la longueur en bouche sont marqués, l'intensité et l'acidité sont moyennes et l'amertume reste faible. En tasse, cela donne un café rond et gourmand : la vanille et le caramel ouvrent la dégustation, le fruité et les agrumes apportent de la vivacité, et le tabac et la cannelle signent une finale persistante.

Préparation

• Température de l'eau : 92 à 96 °C
• Dosage : 55 à 60 g de café par litre d'eau

Pour une tasse de 25 cl, comptez environ 14 à 15 g de café. Une eau à 92-96 °C, c'est-à-dire juste sous l'ébullition, respecte la douceur du café et évite de forcer l'amertume.

Dégustez-le d'abord noir, pour retrouver la vanille et le caramel ; son corps crémeux lui permet aussi d'accueillir un nuage de lait sans perdre son caractère.

Un décaféiné bio du Chiapas, doux et crémeux, pour retrouver le plaisir d'un bon café mexicain à toute heure de la journée.