Café Brazil San Rafael, 1 kg

Le Café Brazil San Rafael en 1 kg est le grand format de l'un des cafés les plus appréciés de la maison Østerlandsk 1889. Un arabica du Cerrado Mineiro, séché au soleil, doux et gourmand : chocolat, cacao et raisins secs, corps moyen et crémeux, acidité basse et équilibrée. Un kilo de grains pour en faire votre café quotidien.

Un café de tous les jours, en grand format

Le Brazil San Rafael est de ces cafés que l'on sert sans hésiter à toute la famille : rond, doux, sans acidité agressive. Le paquet de 1 kg est pensé pour les foyers où la cafetière tourne plusieurs fois par jour et pour les machines à grains que l'on remplit régulièrement. Pour une première rencontre, le même café existe en paquet de 250 g.

Profil du café

• Notes de dégustation : chocolat, cacao, raisins secs
• Corps : moyen, crémeux
• Acidité : basse, équilibrée
• Variété : 100 % arabica, variétés Catuai et Mundo Novo
• Traitement : séché au soleil
• Région : Cerrado Mineiro
• Altitude de culture : 800 à 1 300 m

La douceur et le corps dominent la tasse ; l'acidité et l'amertume restent en retrait et la finale, longue, reste sur le chocolat et le fruit sec.

Cerrado Mineiro, Brésil

Le Brésil est de loin le premier producteur de café au monde, avec plus de 30 % de la production mondiale, et il cultive depuis le XVIIIe siècle une tradition de cafés de spécialité de très haute qualité. La traçabilité y est prise très au sérieux : le producteur peut être identifié et la qualité mesurée avec précision. Le San Rafael pousse dans le Cerrado Mineiro, entre 800 et 1 300 m d'altitude, et doit son nom à une légende locale : celle de l'oiseau de saint Raphaël qui, le jour, protège les plantations à l'ombre de ses ailes et, la nuit, parcourt le monde pour recueillir les arômes les plus délicieux et les répandre sur le Cerrado.

Préparation

Le Brazil San Rafael est vendu en grains, à moudre selon votre méthode de préparation.

• Température de l'eau : 92 à 96 °C
• Dosage : 60 g par litre

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Si vous aimez le Brazil San Rafael, notre café de Colombie est une recommandation évidente : un goût un peu plus corsé, d'autres notes et nuances à découvrir, mais dans la même direction que le café du Brésil.

Doux, chocolaté et crémeux : avec ce paquet de 1 kg, le Café Brazil San Rafael accompagne vos matins et vos après-midis sans jamais manquer.