Café Copenhagen City Roast, 1 kg

Le Copenhagen City Roast en paquet de 1 kg s'adresse à celles et ceux qui ont déjà adopté ce café de tradition et ne veulent plus en manquer. Mêmes grains que le paquet de 250 g : des notes de cacao, de vanille et d'épices, des nuances fruitées douces, presque aucune acidité et une longue finale agréable, légèrement fumée.

Un kilo de café de tradition

Le City Roast s'appuie sur des traditions anciennes et ne cherche pas l'effet : il mise sur la rondeur. Avec une force moyenne (3), une amertume contenue (2) et une acidité presque absente (2), il se boit facilement tout au long de la journée ; son corps (4) et sa longueur en bouche (4) lui donnent néanmoins de la présence. Sa douceur (4) vient des nuances fruitées qui accompagnent le cacao et la vanille.

En pratique, un kilo dosé à 55 à 60 g par litre représente de l'ordre de 17 à 18 litres de café préparé. Et comme la densité des grains est de 407 g par litre, le paquet occupe un volume d'environ 2,5 litres : pensez-y pour choisir votre boîte de conservation.

Cacao, vanille, épices et une finale fumée

En tasse, le City Roast déroule un fond de cacao et de vanille, rehaussé d'épices, puis des nuances fruitées douces qui arrondissent l'ensemble. L'absence quasi totale d'acidité donne une impression de velours ; la finale, longue et légèrement fumée, prolonge le plaisir bien après la dernière gorgée.

Préparation

Café torréfié en grains, non décaféiné. Repères :

• Température de l'eau : 92 à 96 °C
• Dosage : 55 à 60 g de café par litre d'eau

Restez dans cette fourchette pour retrouver le profil décrit, puis ajustez à votre goût.

Pour une première découverte, le Copenhagen City Roast existe aussi en paquet de 250 g.