Fouet à matcha Golden bamboo

Le fouet en bambou est l'outil traditionnel de la préparation du matcha. Le fouet « Golden bamboo » sert précisément à cela : mélanger la poudre de matcha à l'eau chaude jusqu'à obtenir un thé homogène, léger et mousseux. Il est livré dans un tube en plastique qui le protège.

À quoi sert un fouet à matcha ?

Contrairement aux thés en feuilles, le matcha ne s'infuse pas : la poudre est mélangée directement à l'eau et vous buvez le thé entier. Pour que la poudre se disperse bien et ne reste pas au fond du bol, il faut un fouet. Ses fines lamelles de bambou brassent l'eau rapidement, dissolvent les grumeaux et font naître à la surface la mousse fine et soyeuse qui caractérise un matcha bien préparé, celle que les producteurs d'Uji décrivent comme une couronne, signe de la fraîcheur du thé.

Comment fouetter votre matcha

1. Dosage : déposez la poudre dans un bol, par exemple à l'aide de notre cuillère à matcha « Momoka » : environ 2 cuillères pour 100 ml d'eau.
2. Eau : versez de l'eau chaude à la température recommandée pour votre matcha (entre 70 et 90 °C selon le thé, reportez-vous à sa fiche).
3. Fouettage : fouettez pendant 1 à 2 minutes environ, jusqu'à ce que le thé devienne léger et mousseux.

Tenez le fouet légèrement, sans appuyer sur le fond du bol, et travaillez surtout en surface : c'est là que se forme la mousse. Dès qu'elle est fine et régulière, votre matcha est prêt à être dégusté.

Rangement et accessoires assortis

Le fouet est livré dans un tube en plastique, pratique pour le conserver ou l'emporter. Entre deux préparations, vous pouvez le poser sur notre support pour fouet à matcha en céramique « Ibuki », vendu séparément. Avec la cuillère « Momoka » et l'un de nos matchas du Japon en boîte de 30 g (Nishio, Kawane, Shohokuen à Uji ou le matcha cérémonial de Kagoshima), vous disposez de tout le nécessaire pour un rituel du matcha complet.

Fouet à matcha « Golden bamboo » en bambou : l'accessoire indispensable pour un bol de matcha lisse et mousseux.