Thé Lady Grey bio

Le Thé Lady Grey bio est l'un des mélanges de luxe d'Østerlandsk 1889 Copenhagen. Il réunit des thés noirs Keemun, Ceylan et Darjeeling, une pointe de bergamote et un Gunpowder, thé vert classique, le tout issu de l'agriculture biologique. À la maison, on l'appelle « le thé des dames » : un thé ample et généreux, dont la bergamote reste bien plus discrète que dans un Earl Grey. Cette page concerne le thé en vrac, vendu au poids.

Un assemblage délicat de thés noirs, de thé vert et de bergamote

Ce qui fait la personnalité du Lady Grey, c'est son assemblage. Trois thés noirs en forment la base : le Keemun, le Ceylan et le Darjeeling. Vient ensuite une touche, rien qu'une touche, de bergamote, l'agrume qui signe toute la famille des « Grey ». Enfin, un Gunpowder, thé vert classique, glisse dans la tasse une note plus fraîche.

Le résultat est l'une des recettes de luxe de la maison : un thé que l'on choisit quand on aime l'idée de l'Earl Grey, mais que l'on préfère le goût du thé lui-même à son parfum.

Le goût : ample, avec une bergamote tout en retenue

En bouche, le Lady Grey est étonnamment plein : c'est le thé qui domine. La bergamote est nettement plus légère que dans un Earl Grey classique ; elle parfume sans jamais couvrir. Comme le mélange contient du Ceylan, un thé relativement puissant, il supporte très bien un nuage de lait, à la manière d'un thé de l'après-midi.

Qu'est-ce que le thé noir ?

Comme le thé vert et le thé blanc, le thé noir provient du même théier, Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et connaît la transformation la plus longue : cueillette, séchage, roulage, oxydation puis torréfaction. Pour un thé de qualité, seules les pousses supérieures, jeunes et d'un vert profond, sont cueillies selon la règle des « two leaves and a bud » : deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Préparation du Thé Lady Grey bio

Le Lady Grey repose sur du thé noir classique. Pour qu'il donne le meilleur de lui-même, respectez ces repères :

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

Pour une tasse plus corsée, par exemple si vous l'aimez avec un peu de lait, vous pouvez prolonger l'infusion jusqu'à 4 minutes. Dosez légèrement pour une tasse délicate, plus généreusement pour un thé de caractère.

Le Lady Grey existe en vrac au poids, en boîte métallique de 125 g de thé en vrac et en sachets pyramide en boîte. Le vrac est le bon choix si vous le buvez régulièrement et aimez doser à votre main.

Un thé noir plein et un soupçon de bergamote : le Thé Lady Grey bio est la version douce et élégante d'un grand classique, à adopter au quotidien.