Thé de l'Amirauté (Admiralitets Te)

Le Thé de l'Amirauté, « Admiralitets Te » en danois, est le mélange qui a donné naissance à notre maison. Il réunit des thés noirs classiques de Darjeeling, de Ceylan et de Keemun dans une tasse fine et équilibrée, sans bergamote. Vendu en vrac, au poids, il reste depuis plus d'un siècle l'un des thés les plus connus et les plus appréciés d'Østerlandsk 1889 Copenhagen.

Une histoire qui commence en 1887

En 1887, un jeune soldat de la marine danoise, Søren Wilhelm Jacobsen, participe aux festivités du jubilé des cinquante ans de règne de la reine Victoria. L'Amirauté britannique y sert un thé qui l'impressionne tellement qu'il rapporte la recette du mélange à Copenhague. Il y fonde Østerlandsk Thehus, où ce thé de l'Amirauté est resté l'une des spécialités les plus réputées de la maison. Au fil des années, il a séduit non seulement les habitants de Copenhague, mais des amateurs de thé dans tout le Danemark.

Le goût : un thé noir classique, sans bergamote

Le mélange est composé de thés noirs de qualité issus de trois origines réputées : Darjeeling, Ceylan et Keemun. Le résultat est un thé noir fin et classique, sans arôme ajouté et sans bergamote. La liste des ingrédients tient en deux mots : thé noir.

C'est un thé pour tous les moments de la journée, que vous pouvez préparer aussi bien le matin que l'après-midi.

Qu'est-ce qu'un thé noir ?

Comme le thé vert et le thé blanc, le thé noir provient du même théier, Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et c'est le type de thé dont la transformation est la plus longue : cueillette, flétrissage, roulage, oxydation et séchage final. Pour un thé de qualité, seules les jeunes pousses tendres du sommet du théier sont cueillies, selon la règle « two leaves and a bud » : deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Préparation

Le Thé de l'Amirauté est fait de thés noirs classiques de la meilleure qualité. Pour en tirer le meilleur, respectez un temps d'infusion de 3 minutes dans une eau à 100 °C.

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre

Le même thé sous d'autres formes

Le Thé de l'Amirauté existe en vrac au poids, en boîte métallique de 125 g et en sachets pyramide, pour que vous puissiez choisir le format qui correspond à votre façon de boire le thé.

Avec ce thé, vous tenez entre les mains la recette qui a fondé Østerlandsk : un classique de Copenhague à savourer tout au long de la journée.