Thé English Breakfast bio

Il y a des thés que l'on choisit sans hésiter au réveil. Le Thé English Breakfast bio d'Østerlandsk 1889 Copenhagen est de ceux-là : un mélange classique de thés noirs corsés, composé d'Assam indien et de Ceylan, proposé ici en vrac au poids pour que vous puissiez toujours en garder une réserve dans votre boîte à thé.

Un classique de la table du petit-déjeuner

L'English Breakfast est sans doute le plus connu des mélanges de thé noir. Sa recette repose sur des thés puissants : l'Assam, cultivé en Inde, apporte la force et la rondeur maltée ; le Ceylan complète l'ensemble avec sa vivacité. Le résultat est un thé franc et généreux, qui se prête particulièrement bien à l'ajout de lait, à la manière britannique, sans rien perdre de son caractère.

Les thés de ce mélange sont issus de l'agriculture biologique. Vous le trouverez ici en vrac, au poids : c'est le format idéal pour recharger la boîte de 125 g, mais aussi pour les grands amateurs de thé du matin qui en préparent une théière entière chaque jour.

Le goût : corsé, malté, sans détour

En tasse, le Thé English Breakfast bio donne une liqueur sombre et bien charpentée. Le profil est celui d'un thé noir classique et vigoureux, dominé par des notes maltées. Nature, il réveille ; avec un nuage de lait, il s'arrondit et devient plus doux, tout en conservant sa structure. Si vous l'aimez sucré, une pointe de sucre ou de miel ne lui fait pas peur.

Qu'est-ce qu'un thé noir ?

Le thé noir provient du même théier que le thé vert et le thé blanc, Camellia sinensis. Ce qui le distingue, c'est son oxydation complète : c'est le type de thé qui connaît la transformation la plus longue, de la cueillette au flétrissage, puis au roulage, à l'oxydation et enfin à la torréfaction. Pour un thé de qualité, seules les jeunes pousses vert foncé du sommet du théier sont cueillies, selon la règle des « two leaves and a bud » : deux feuilles latérales et le bourgeon terminal.

Préparation

L'English Breakfast étant un thé noir classique, respectez le temps d'infusion et la température de l'eau pour obtenir la meilleure tasse possible :

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

Ajustez le dosage dans cette fourchette selon l'intensité que vous recherchez, et selon que vous le buvez nature ou avec du lait.

Les autres formats

Le Thé English Breakfast bio existe aussi en boîte de 125 g de thé en vrac, ainsi qu'en version sachets, dans une boîte de 75 sachets pyramide.

Thé du matin par excellence, l'English Breakfast bio accompagne aussi bien les tartines du petit-déjeuner qu'une pause en milieu de journée, lorsque l'on a envie d'une tasse franche et réconfortante.