Thé Harlekin

Le Thé Harlekin est l'un des mélanges maison les plus appréciés d'Østerlandsk Thehus. Comme l'arlequin dont il porte le nom, il joue sur plusieurs couleurs à la fois : du thé noir, du thé vert et du thé blanc, choisis parmi les meilleures qualités, auxquels viennent s'ajouter des fruits et des fleurs qui lui donnent son caractère frais et estival. Proposé ici en vrac au poids, il vous laisse choisir librement la quantité qu'il vous faut.

Trois thés, des fruits et des fleurs

La base du Thé Harlekin réunit trois familles de thé issues du même théier : le thé noir, le thé vert et le thé blanc. Pour rendre le mélange délicieusement frais et estival, nous y ajoutons de la papaye, de la poire, du pamplemousse, de la framboise et de la rhubarbe, puis des fleurs de souci et des pétales de rose qui égaient le mélange sec autant que la tasse.

Avant de l'infuser, prenez le temps de regarder les feuilles : morceaux de fruits, pétales et fleurs se repèrent à l'œil nu, et ce patchwork coloré porte très bien le nom d'arlequin.

Qu'est-ce que le thé noir ?

Le thé noir provient, comme le thé vert et le thé blanc, du même théier, le Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et c'est le type de thé qui connaît la transformation la plus longue : cueillette, séchage, roulage, oxydation et torréfaction. Pour un thé de qualité, seules les jeunes pousses du sommet, tendres et vert foncé, sont cueillies : « deux feuilles et un bourgeon », c'est-à-dire les deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Le goût : fruité, léger et frais

En tasse, le Thé Harlekin est fruité et légèrement frais ; il a, tout simplement, le goût de l'été. C'est un thé que l'on boit volontiers à toute heure, et qui garde sa fraîcheur de juillet même au cœur de l'hiver.

Si vous aimez les thés aromatisés aux fruits mais que vous craignez les mélanges trop sucrés, le Harlekin vous plaira : les fruits restent au service des thés, et la tasse garde sa légèreté.

Préparation

Le Thé Harlekin associe thé noir, thé vert et thé blanc. Pour obtenir le meilleur goût et préserver les qualités du mélange, respectez un temps d'infusion de 3 minutes dans une eau à 90 °C :

• Température de l'eau : 90 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

Laissez l'eau bouillie reposer un instant avant de la verser sur les feuilles, ou utilisez une bouilloire à température réglable.

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml

• Énergie : 13 kJ / 3 kcal
• Matières grasses : moins de 0,1 g, dont acides gras saturés : moins de 0,1 g
• Glucides : 0,3 g, dont sucres : 0,1 g
• Protéines : 0,2 g
• Sel : moins de 0,01 g

Le même mélange, sous d'autres formats

Le Thé Harlekin existe en vrac au poids, en boîte métallique de 125 g de thé en vrac et en sachets présentés en boîte métallique.

Un mélange coloré, fruité et frais, qui met un peu d'été dans la théière quelle que soit la saison.