Thé Copenhagen Blend

Le Thé Copenhagen Blend est l'un des mélanges maison d'Østerlandsk 1889 Copenhagen, celui qui porte le nom de la ville où tout a commencé. Il associe deux grands classiques, le thé vert Sencha et le thé noir Keemun, à une généreuse composition de fruits : mangue, rhubarbe, noix de coco et fraise. Le résultat est un thé frais et estival, à déguster toute l'année lorsque vous avez envie d'une tasse pleine de soleil. Cette page concerne le thé en vrac, vendu au poids.

Un mélange de thé vert et de thé noir signé Copenhague

Ce qui distingue le Copenhagen Blend, c'est d'abord sa base : au lieu de reposer sur un seul type de thé, il combine la finesse végétale d'un Sencha vert et la rondeur d'un Keemun noir. Les deux feuilles s'équilibrent et forment une toile de fond douce sur laquelle les fruits peuvent s'exprimer. Mangue et fraise apportent la gourmandise, la rhubarbe une pointe acidulée, la noix de coco une note crémeuse. Ensemble, ils composent ce que nous aimons appeler une « belle symphonie ».

Seuls des ingrédients de qualité entrent dans ce mélange, comme dans toutes les recettes de la maison.

Le goût : des journées d'été ensoleillées

En tasse, le Copenhagen Blend est un thé résolument fruité, qui évoque les journées d'été ensoleillées. La mangue et la fraise donnent le ton dès la première gorgée ; la rhubarbe vient ensuite relever l'ensemble d'une légère acidité, tandis que la noix de coco arrondit la finale. Le Sencha garde la liqueur légère et vive, le Keemun lui donne du corps sans jamais l'alourdir. C'est un thé facile à aimer, du petit-déjeuner à la pause de l'après-midi.

Qu'est-ce que le thé noir ?

Comme le thé vert et le thé blanc, le thé noir provient du même théier, Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et connaît la transformation la plus longue : cueillette, séchage, roulage, oxydation puis torréfaction. Pour un thé de qualité, seules les pousses supérieures, jeunes et d'un vert profond, sont cueillies selon la règle des « two leaves and a bud » : deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Préparation du Thé Copenhagen Blend

Comme il réunit thé noir et thé vert, le Copenhagen Blend demande une eau un peu moins chaude qu'un thé noir pur. Pour obtenir la meilleure expression du mélange, respectez les repères suivants :

• Température de l'eau : 95 °C
• Temps d'infusion : 3 à 4 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

C'est en respectant ces repères que le mélange livre son goût le plus juste. Dosez plus légèrement pour une tasse fraîche et délicate, plus généreusement pour un thé plus présent.

Le Copenhagen Blend existe en vrac au poids, en boîte métallique de 125 g de thé en vrac et en boîte de sachets. Le vrac est le format idéal si vous buvez ce thé régulièrement ou si vous souhaitez doser librement ; les boîtes se prêtent davantage au cadeau ou à la découverte.

Avec le Thé Copenhagen Blend, Østerlandsk met un peu de l'été danois dans votre théière. Une tasse suffit pour comprendre pourquoi ce mélange porte le nom de la capitale.