Thé Formosa Jade Oolong

Le Thé Formosa Jade Oolong est un oolong de Taïwan très légèrement oxydé, qui se reconnaît au premier coup d'œil : ses belles feuilles vertes, presque couleur jade, lui ont donné son nom. En tasse, il livre une liqueur douce au profil évoquant la pêche, de celles que l'on prend le temps de savourer. Il appartient à la série de thés spéciaux de la maison Østerlandsk 1889 et n'est proposé qu'en vrac.

Ce qui le rend unique : la robe de jade

Chez les oolongs, c'est le degré d'oxydation qui façonne le caractère du thé. Le Formosa Jade est oxydé très légèrement, ce qui préserve la teinte verte de ses feuilles et lui vaut son appellation « Jade ». Cette finesse se retrouve ensuite dans la tasse : un thé lumineux, délicat, qui garde une grande fraîcheur.

Son origine est Taïwan, île longtemps connue sous le nom de Formosa, d'où la première partie de son nom. C'est de là que viennent ces feuilles soigneusement travaillées, dont la couleur annonce déjà la douceur de l'infusion.

Le goût : une douceur de pêche

Ce thé raffiné développe une saveur douce et nettement fruitée, que l'on compare volontiers à la pêche. La légère oxydation lui donne une tasse ronde et délicate, sans lourdeur, où la douceur domine du début à la fin. Nous vous conseillons de le déguster nature, sans lait ni sucre, pour laisser ce caractère s'exprimer pleinement, le matin comme au fil de l'après-midi.

Préparation

Pour respecter la finesse de cet oolong, évitez l'eau bouillante : une eau entre 80 et 90 °C suffit amplement. Voici nos repères :

• Température de l'eau : 80 à 90 °C
• Temps d'infusion : 1,5 à 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre

Selon votre goût, l'infusion peut être prolongée jusqu'à 5 minutes, toujours avec une eau entre 80 et 90 °C : commencez court, goûtez, puis ajustez le temps à votre convenance.

Un thé en vrac uniquement

Le Formosa Jade Oolong n'existe qu'en vrac. Vous gardez ainsi toute liberté sur le dosage : mesurez vos feuilles selon la taille de votre théière et l'intensité recherchée, et conservez-les à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver leur parfum.

Thé d'exception de la série Østerlandsk 1889, le Thé Formosa Jade Oolong s'adresse à celles et ceux qui aiment les oolongs doux et parfumés, à redécouvrir tasse après tasse.