Thé Sikkim Temi First Flush bio

Le Thé Sikkim Temi First Flush bio vient d'un seul jardin : le Temi Tea Garden, dans l'État du Sikkim, en Inde. Le « FF » de son nom signifie First Flush, la première récolte de l'année. Un thé noir de jardin, issu de l'agriculture biologique, que nous proposons en vrac au poids.

Un seul jardin : Temi Tea Garden, Sikkim

Le Sikkim est un petit État du nord-est de l'Inde, dans l'Himalaya. Ce thé provient exclusivement du Temi Tea Garden qui s'y trouve : il s'agit d'un thé de jardin, d'une seule origine, et non d'un mélange. C'est ce qui fait son intérêt pour les amateurs : chaque tasse raconte un lieu précis, une récolte précise.

Le jardin travaille selon les règles de l'agriculture biologique, et ce thé en porte la mention.

First Flush : la première cueillette

Dans la nomenclature des thés indiens, « FF » désigne le First Flush, c'est-à-dire la première récolte de l'année, celle qui suit le repos hivernal du théier. Ce sont les premières feuilles de la saison, que les jardins cueillent avec un soin particulier. Sur l'étiquette, le First Flush est un repère : il vous indique que vous avez affaire à un thé de début de saison, et non à une récolte d'été ou d'automne.

Comment le déguster

Nous vous conseillons de goûter ce thé nature, au moins la première fois, pour saisir le caractère du jardin. Le temps d'infusion court recommandé, 2 à 3 minutes, est un indice : ce thé n'a pas besoin de longtemps pour s'exprimer, et une infusion prolongée ne lui rendrait pas service.

Préparation

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 2 à 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

Commencez par 2 minutes et un dosage moyen, puis ajustez à votre goût : une minute de plus donne une tasse plus soutenue, un dosage plus léger une tasse plus délicate.

Fiche du thé

• Origine : Temi Tea Garden, Sikkim, Inde
• Récolte : First Flush (première récolte)
• Agriculture : biologique
• Format : thé en vrac, au poids

Un thé de jardin, une seule origine, une seule récolte : le Sikkim Temi First Flush bio s'adresse à ceux qui aiment savoir d'où vient leur tasse.