Thé Fruits des bois

« Le trésor de la forêt » : voilà comment nous aimons appeler le Thé Fruits des bois. Un thé noir Keemun aromatisé aux baies de la forêt, sureau, cassis et framboise, auquel se mêlent des feuilles de framboisier. Un thé fruité et frais, vendu en vrac.

Les baies de la forêt sur un thé noir Keemun

La base de ce mélange est un thé noir Keemun. Sur cette base viennent se poser les fruits des bois : des baies de sureau, du cassis et de la framboise, complétés par des feuilles de framboisier mêlées aux feuilles de thé. L'ensemble forme un thé aromatisé où le fruit est bien présent, sans jamais faire oublier qu'il s'agit d'abord d'un thé noir.

Proposé en vrac, le Thé Fruits des bois se dose librement, selon la taille de votre théière et l'intensité recherchée. Il convient aussi bien à une grande théière partagée qu'à une tasse munie d'un filtre.

Le goût

Le goût est délicieusement fruité et frais. Les baies se font sentir dès le nez, puis en bouche, portées par la rondeur du thé noir. Le sureau apporte sa profondeur, le cassis sa vivacité, la framboise sa douceur : trois fruits qui se complètent plutôt qu'ils ne se concurrencent. C'est un thé qui se boit nature, à toute heure de la journée.

Qu'est-ce que le thé noir ?

Le thé noir provient, comme le thé vert et le thé blanc, du même théier : Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé, et c'est le type de thé qui connaît la transformation la plus longue : cueillette, séchage, roulage, oxydation et torréfaction. Pour un thé de qualité, seules les jeunes pousses tendres et vert foncé du sommet du théier sont cueillies, selon la règle « two leaves and a bud » : deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Préparation

Le Thé Fruits des bois est élaboré sur un thé noir : pour obtenir la saveur optimale, laissez-le infuser 3 minutes dans une eau à 100 °C.

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

Versez l'eau bouillante directement sur les feuilles, patientez 3 minutes, puis retirez-les. Ajustez le dosage entre 10 et 20 g par litre selon que vous préférez une tasse légère ou plus corsée.

Sureau, cassis, framboise et feuilles de framboisier sur un thé noir Keemun : le Thé Fruits des bois est un thé fruité et frais, à savourer à toute heure.