Thé noir Rhubarbe

Le Thé noir Rhubarbe est l'un des mélanges maison les plus populaires d'Østerlandsk Thehus. Il associe un thé noir de Ceylan et du Vietnam à de vrais morceaux de rhubarbe : une tasse de thé noir classique, relevée d'une légère douceur fruitée. Il n'existe qu'en vrac, au poids.

Un thé noir classique, avec une touche de rhubarbe

La base de ce mélange est un thé noir assemblé à partir de feuilles de Ceylan et du Vietnam : un thé franc et équilibré, celui que l'on attend d'une bonne tasse de thé noir du matin ou de l'après-midi. Les morceaux de rhubarbe, bien visibles parmi les feuilles, y ajoutent une note douce et reconnaissable, sans l'acidité que l'on associe d'ordinaire à ce légume-fruit.

Le résultat reste avant tout un thé noir : la rhubarbe accompagne, elle ne masque pas. C'est ce qui en fait un thé de tous les jours, que l'on peut boire tasse après tasse sans s'en lasser.

Le goût : légèrement sucré et crémeux

En bouche, le Thé noir Rhubarbe offre une tasse de thé noir classique, avec les morceaux de rhubarbe en arrière-plan. Il est légèrement sucré et crémeux, d'une rondeur qui surprend ceux qui ne connaissent la rhubarbe qu'en tarte ou en compote. Une tasse douce et réconfortante, agréable nature, à toute heure de la journée.

Servez-le au petit déjeuner, pour accompagner une pâtisserie ou simplement pour une pause en milieu d'après-midi : sa douceur fait de lui un thé noir facile à aimer, même pour ceux qui trouvent les thés noirs purs un peu austères.

Préparation

Le Thé noir Rhubarbe est préparé sur un thé noir classique. Pour en obtenir le meilleur goût, respectez un temps d'infusion de 3 minutes dans une eau à 100 °C :

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre

Vendu uniquement en vrac, il vous laisse doser à votre convenance, selon que vous préférez une tasse légère ou plus soutenue.

Qu'est-ce que le thé noir ?

Le thé noir provient du même théier que le thé vert et le thé blanc, Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et c'est le type de thé qui connaît la transformation la plus longue : cueillette, séchage, roulage, oxydation et torréfaction. Pour un thé de qualité, seules les jeunes pousses du sommet, tendres et d'un vert foncé, sont cueillies : c'est la règle des « two leaves and a bud », deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Un thé noir de Ceylan et du Vietnam, de beaux morceaux de rhubarbe et une douceur crémeuse : une tasse classique signée Østerlandsk Thehus.