Rooibos Rhubarbe

La rhubarbe, c'est toujours bon, et avec le rooibos aussi. Ce Rooibos Rhubarbe associe le rooibos sud-africain à la rhubarbe, qui lui apporte à la fois douceur et acidité : une tasse fraîche et crémeuse, sans caféine ni tanins, proposée en vrac.

Rooibos et rhubarbe, une belle rencontre

Le rooibos est la boisson nationale de l'Afrique du Sud, aussi appelée « thé rouge ». Le mot thé est un peu trompeur : le rooibos ne contient pas de thé du théier Camellia sinensis, comme le thé noir ou le thé vert, mais provient d'une plante sud-africaine.

Ses feuilles sont vertes ; elles deviennent rouges pendant l'oxydation, qui n'utilise que de l'eau de source et le fort soleil africain.

Pour cette variante, nous avons choisi d'associer le rooibos à la rhubarbe, qui apporte en même temps du sucré et de l'acidulé : une combinaison délicieuse avec la douceur naturelle du rooibos.

Le goût

La tasse est fraîche, crémeuse et légèrement vanillée. L'acidité de la rhubarbe réveille la rondeur du rooibos, et l'ensemble garde une grande douceur. Le rooibos est aromatique et ne contient ni caféine ni tanins : ce Rooibos Rhubarbe se savoure à toute heure, l'après-midi comme en soirée. Servez-le chaud, tel quel, pour profiter pleinement de sa fraîcheur acidulée.

Pour les amateurs d'acidulé

Si vous aimez les infusions fruitées mais trouvez certaines d'entre elles trop sucrées, l'acidité de la rhubarbe apporte ici l'équilibre : la tasse reste douce grâce au rooibos, mais garde une fraîcheur qui la rend facile à boire, tasse après tasse.

Préparation

Pour préserver l'arôme du rooibos et la fraîcheur de la rhubarbe, une eau un peu en dessous de l'ébullition est recommandée :

• Température de l'eau : 85 °C
• Temps d'infusion : 6 à 8 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre

En vrac, au poids, il se dose selon vos envies : une tasse plus légère ou plus intense, c'est vous qui décidez. Vous pouvez aller jusqu'à 8 minutes d'infusion pour une tasse plus ronde et plus fruitée.

Le rooibos est devenu très populaire, notamment parce qu'il est exempt de caféine et de tanins. Notre assortiment en propose un large choix ; le Rooibos Rhubarbe en est la variante acidulée.