Thé vert Rhubarbe

Le Thé vert Rhubarbe est un Sencha de Chine, doux et moelleux, auquel nous ajoutons de beaux morceaux de rhubarbe. Il en résulte une tasse fraîche, qui rappelle une belle journée d'été, avec une surprise à la clé : un goût crémeux et légèrement sucré, bien loin de l'acidité que l'on prête d'ordinaire à la rhubarbe. C'est l'un des thés verts les plus populaires d'Østerlandsk 1889 Copenhagen, proposé en vrac au poids.

La rhubarbe autrement

On connaît la rhubarbe en tarte, en compote ou en confiture, où le sucre vient dompter son acidité. Dans ce mélange, elle joue un autre rôle : les morceaux de rhubarbe, bien visibles parmi les feuilles, donnent au Sencha une rondeur presque crémeuse et une note sucrée délicate. Le Sencha, thé vert de Chine classique, doux et souple, laisse le fruit s'exprimer sans jamais l'écraser. Ce mélange compte parmi les créations maison de la boutique, et parmi les plus appréciées.

Le goût : crémeux et légèrement sucré

En bouche, le Thé vert Rhubarbe est crémeux et légèrement sucré, avec la fraîcheur du thé vert en arrière-plan. Un profil doux et rond, qui séduit même celles et ceux qui n'aiment pas la rhubarbe en dessert. Il se boit nature, chaud, à toute heure ; en été, essayez-le glacé, sur des glaçons, pour une boisson fraîche et fruitée.

Préparation

Le Thé vert Rhubarbe repose sur un thé vert : pour en obtenir le meilleur goût, respectez une infusion de 3 minutes dans une eau à 80 °C.

• Température de l'eau : 80 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

Après ébullition, laissez l'eau reposer quelques minutes avant de la verser sur les feuilles, ou utilisez une bouilloire à température réglable. Une eau trop chaude donnerait une tasse amère et masquerait la rondeur de la rhubarbe.

Qu'est-ce que le thé vert ?

Le thé vert est le thé que l'on dit « originel » : le produit naturel et non fermenté du théier, dont les feuilles sont chauffées après torréfaction et séchage pour qu'aucune oxydation ne se produise. Il garde ainsi une couleur nettement plus claire et un goût nettement plus léger que le thé noir. Le thé vert contient une quantité limitée de caféine et de tanins.

Un Sencha doux et de beaux morceaux de rhubarbe : le Thé vert Rhubarbe est une tasse d'été crémeuse et légèrement sucrée, qui a de quoi réconcilier tout le monde avec la rhubarbe.