Thé Milky Oolong

Le Thé Milky Oolong est un oolong aromatisé, vendu en vrac, dont le nom annonce la couleur : une rondeur lactée et crémeuse posée sur un thé oolong. Il s'adresse à celles et ceux qui aiment les thés doux et enveloppants, et qui veulent découvrir l'oolong par sa facette la plus gourmande.

Un oolong au caractère lacté

L'oolong est un thé semi-oxydé : il se situe entre le thé vert et le thé noir, et emprunte un peu aux deux. Dans le Milky Oolong, cette base est aromatisée pour donner la note lactée et crémeuse qui a fait la réputation de ce style de thé, et qui lui vaut son nom.

Comme tous nos thés en vrac, il vous laisse la main sur le dosage : 10 g par litre pour une tasse légère, où la note lactée reste en retrait, jusqu'à 20 g pour une infusion plus ample et plus enveloppante.

Le goût

Le nom dit l'essentiel : une impression de lait et de crème, douce et ronde, sur le fond d'un oolong. C'est un thé à déguster de préférence nature, pour laisser cette douceur s'exprimer sans rien y ajouter.

Un conseil : goûtez-le en deux temps. Une première infusion courte, d'une minute et demie, pour la finesse ; une seconde, poussée à 3 minutes, pour la rondeur. Vous saurez vite de quel côté penche votre préférence.

Préparation

Le Milky Oolong s'infuse dans une eau non bouillante et sur un temps court :

• Température de l'eau : 80 °C
• Temps d'infusion : 1½ à 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

Portez l'eau à ébullition, laissez-la redescendre à 80 °C et versez-la sur les feuilles. Commencez par une minute et demie, puis allongez jusqu'à 3 minutes si vous préférez une tasse plus soutenue. Une eau trop chaude ou une infusion trop longue feraient perdre au thé une partie de sa douceur.

Un oolong aromatisé en vrac, doux et lacté, pour une pause tout en rondeur.