Thé Darjeeling Happy Valley bio

Surnommé « Grand Old Lady », ce thé noir bio provient de l'un des plus anciens jardins de thé de Darjeeling, en Inde. La plantation Happy Valley a été fondée en 1854 et s'étend à environ 2 100 m au-dessus du niveau de la mer. Un Darjeeling d'origine unique, issu de l'agriculture biologique, que nous proposons exclusivement en vrac.

Un jardin historique à 2 100 m d'altitude

Fondé en 1854, Happy Valley compte parmi les jardins les plus anciens de la région de Darjeeling. C'est à cette ancienneté qu'il doit son surnom affectueux de « Grand Old Lady ». Les théiers y poussent à environ 2 100 m d'altitude, et le jardin est conduit en agriculture biologique.

Vous tenez donc entre les mains un thé qui porte le nom de son jardin : pas un assemblage, mais la signature d'un lieu.

Le goût : du caractère, mais avec délicatesse

Le Darjeeling Happy Valley est un thé de force moyenne, à la fois ample en bouche et d'une extrême délicatesse. C'est ce contraste qui fait son charme : il a assez de caractère pour accompagner un petit-déjeuner, et assez de finesse pour être dégusté nature dans l'après-midi, sans lait ni sucre.

Qu'est-ce qu'un thé noir ?

Comme le thé vert et le thé blanc, le thé noir provient du même théier, Camellia sinensis. Le thé noir est entièrement oxydé, c'est-à-dire exposé à l'air, et c'est le type de thé dont la transformation est la plus longue : cueillette, séchage, roulage, oxydation et torréfaction.

Pour un thé de qualité, seules les pousses supérieures, tendres et vert foncé, sont cueillies. On parle de « two leaves and a bud » : deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Préparation

Pour obtenir le meilleur résultat, laissez infuser le thé 3 minutes dans une eau entre 95 et 100 °C.

• Température de l'eau : 95 à 100 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

Le Darjeeling Happy Valley est disponible uniquement en vrac : vous dosez selon votre goût, plus léger ou plus soutenu.

Un Darjeeling bio de grande origine, pour celles et ceux qui aiment savoir d'où vient leur thé.