Thé Prins Wlademir

Le Thé Prins Wlademir est l'un des mélanges populaires d'Østerlandsk Thehus. Il n'est composé que des meilleurs thés et associe thé noir et thé blanc : une combinaison qui le rend léger, mais incroyablement savoureux. Pour lui donner fraîcheur et douceur, nous y avons ajouté du pamplemousse rose, de la framboise, de la bergamote, de la vanille et des fleurs de souci.

Thé noir et thé blanc, fruits et bergamote

La particularité de ce mélange tient à sa base : du thé noir pour la structure, du thé blanc pour la légèreté et la délicatesse. Sur cette base viennent se poser le pamplemousse rose et la framboise, qui apportent la fraîcheur fruitée, la bergamote et la vanille, qui donnent le parfum et la douceur, et les fleurs de souci, qui égaient le mélange de leurs pétales.

Le goût : fruits, vanille et bergamote

Un superbe thé noir et blanc aux notes de fruits, de vanille et de bergamote. En bouche, il reste léger grâce au thé blanc, mais il ne manque pas de caractère : la bergamote et les fruits se font bien sentir, la vanille arrondit l'ensemble. Un thé élégant pour l'après-midi, aussi agréable seul qu'accompagné d'une pâtisserie.

Préparation

Le Thé Prins Wlademir associe thé noir et thé blanc. Pour obtenir le meilleur goût, respectez un temps d'infusion de 4 minutes dans une eau à 95 °C :

• Température de l'eau : 95 °C
• Temps d'infusion : 4 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre

Thé noir et thé blanc : quelle différence ?

Le thé noir provient, comme le thé vert et le thé blanc, du même théier, Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et c'est le type de thé qui subit le plus long traitement : cueillette, séchage, roulage, oxydation et torréfaction. Pour un thé de qualité, seules les pousses supérieures, tendres et vert foncé, sont cueillies : « two leaves and a bud », soit deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Le thé blanc, lui, est fait des toutes premières pousses tendres du théier. C'est une délicatesse, car il n'est récolté que quelques jours au début du printemps. Il se distingue du thé vert comme du thé noir par le traitement qui suit la cueillette : les feuilles fraîches subissent un séchage naturel. Comme le thé vert, le thé blanc n'est pas fermenté, c'est-à-dire que ses feuilles ne passent pas par l'oxydation qui fonce la couleur des feuilles. Contrairement aux autres thés, elles ne sont que très rarement roulées ; c'est pourquoi la plupart des thés blancs de qualité se reconnaissent à leurs très grandes feuilles.

Léger, parfumé et fruité : le Thé Prins Wlademir est une belle façon de découvrir ce que le thé blanc apporte à un mélange, signé Østerlandsk 1889 Copenhagen.