Thé Chocolat & Menthe

Une composition remarquable : le Thé Chocolat & Menthe associe des thés noirs de Ceylan et de Keemun à du chocolat noir, des coques de cacao et de la menthe poivrée fraîche. Deux saveurs qui se connaissent bien, le chocolat pour la gourmandise, la menthe pour la fraîcheur, réunies sur une base de thé noir solide. Ici en vrac, au poids.

Chocolat et menthe, le duo classique en version thé

Le chocolat et la menthe forment un couple que l'on connaît des desserts et des confiseries ; ici, il prend la forme d'un thé. Le thé noir de Ceylan et le Keemun apportent la structure et un fond rond et franc. Le chocolat noir et les coques de cacao donnent les notes chocolatées, avec une légère douceur. La menthe poivrée, elle, apporte une fraîcheur nette qui empêche le mélange de devenir lourd. Deux directions gustatives qui se mettent mutuellement en valeur.

Le goût : légèrement sucré, franchement frais

En tasse, le Thé Chocolat & Menthe est légèrement sucré, avec une menthe fraîche bien présente. Le chocolat arrive en rondeur, la menthe en fraîcheur, et le thé noir tient le tout. C'est un thé qui peut tenir lieu de dessert après un repas, qui accompagne volontiers un carré de chocolat l'après-midi et qui se boit aussi bien au goûter qu'en fin de soirée.

Préparation

Le Thé Chocolat & Menthe repose sur du thé noir : pour un goût optimal, respectez 3 à 4 minutes d'infusion dans une eau à 100 °C.

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 3 à 4 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

Ce mélange est assez volumineux pour son poids : sa densité est d'environ 301 g par litre, les morceaux de chocolat et les feuilles de menthe prenant de la place. Pour un dosage régulier d'une fois sur l'autre, mesurez plutôt au poids qu'à la cuillère. Trois minutes donnent une tasse plus douce, quatre une tasse plus corsée.

Qu'est-ce que le thé noir ?

Comme le thé vert et le thé blanc, le thé noir provient du théier Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et c'est le type de thé qui connaît la transformation la plus longue : cueillette, séchage, roulage, oxydation et torréfaction. Pour un thé de qualité, seules les jeunes pousses vert foncé du sommet sont cueillies, selon la règle « two leaves and a bud », deux feuilles et le bourgeon central.

Chocolat noir, cacao et menthe poivrée sur deux grands thés noirs : le Thé Chocolat & Menthe est un thé gourmand et frais à la fois, pour ceux qui n'arrivent pas à choisir entre les deux.