Thé Argousier & Canneberge

Particulièrement aromatique : c'est ainsi que l'on décrit le mieux le Thé Argousier & Canneberge. Sur une base de thé noir Keemun classique, nous ajoutons des ingrédients pleins de caractère, l'argousier, la citronnelle et la canneberge, pour une tasse délicieusement fraîche et parfumée. Il est proposé ici en vrac au poids, pour que vous choisissiez librement la quantité qu'il vous faut.

Un Keemun, deux baies et de la citronnelle

Le point de départ est un thé noir Keemun classique. Nous y associons l'argousier et la canneberge, deux baies au tempérament affirmé, et la citronnelle, qui apporte sa note fraîche et citronnée. Le résultat est un thé noir aromatisé qui se remarque dès l'ouverture du sachet, et dont la tasse tient la promesse du parfum.

Qu'est-ce que le thé noir ?

Le thé noir provient, comme le thé vert et le thé blanc, du même théier, le Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et c'est le type de thé qui connaît la transformation la plus longue : cueillette, séchage, roulage, oxydation et torréfaction. Pour un thé de qualité, seules les jeunes pousses du sommet, tendres et vert foncé, sont cueillies : « deux feuilles et un bourgeon », c'est-à-dire les deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Le goût : frais et très aromatique

Délicieusement frais et particulièrement aromatique : le Thé Argousier & Canneberge ne passe pas inaperçu. Les deux baies donnent le ton, la citronnelle apporte la fraîcheur, et le Keemun reste présent en fond de tasse, de sorte que l'on boit bien un thé noir, et non une simple infusion de fruits.

C'est un thé pour ceux qui aiment les tasses expressives : un après-midi d'automne, un petit-déjeuner que l'on veut moins classique, ou simplement l'envie d'un thé noir qui sente bon avant même la première gorgée.

Préparation

Le mélange repose sur un thé noir Keemun classique ; pour obtenir le meilleur goût, respectez un temps d'infusion de 3 minutes dans une eau à 100 °C :

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

Trois minutes suffisent : inutile de prolonger l'infusion pour obtenir du goût, le mélange est généreux en arômes. La densité du mélange est de 348 g par litre ; pour respecter le dosage, pesez-le plutôt que de le mesurer à la cuillère.

Un Keemun classique, deux baies de caractère et un trait de citronnelle : un thé noir aromatisé qui met de la fraîcheur dans la théière.