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Thé Bai Mu Dan bio
TVA 25 % incluse
- Thé blanc Bai Mu Dan* ,
- *Issu de l'agriculture biologique
Origin
| Floral | 2 / 5 |
|---|---|
| Fruit | 2 / 5 |
| Green / Vegetal | 2 / 5 |
| Nuts / Toast | 4 / 5 |
| Spices | 2 / 5 |
| Wood / Earthy | 3 / 5 |
| Mineral | 2 / 5 |
| Cream | 3 / 5 |
Le Bai Mu Dan est un thé blanc pur de Chine, issu de l'agriculture biologique, qui compte parmi les thés blancs les plus corsés. Chaque brin se compose du bourgeon central accompagné de deux ou trois feuilles latérales, d'où ses grandes feuilles caractéristiques. Un thé délicat, à la finale légèrement sucrée, à infuser dans une eau douce et jamais bouillante.
Un thé blanc à grandes feuilles
Le Bai Mu Dan associe le bourgeon central et ses deux ou trois premières feuilles. C'est ce qui le classe parmi les thés blancs corsés : il a plus de corps et de présence en bouche que les thés blancs les plus légers, tout en gardant la délicatesse propre à cette famille. Il est certifié bio et vendu en vrac, en grandes feuilles entières à peine travaillées.
Qu'est-ce qu'un thé blanc ?
Le thé blanc est fait des toutes premières pousses tendres du théier. C'est une denrée précieuse : la récolte n'a lieu que quelques jours au début du printemps. On ne cueille pas les jours de pluie, ni tant que la rosée n'a pas entièrement disparu, ni lorsque le sol est gelé.
Ce qui distingue le thé blanc du thé vert comme du thé noir, c'est ce qui se passe après la cueillette : les feuilles fraîches sèchent naturellement, sans autre intervention. Comme le thé vert, le thé blanc n'est pas oxydé ; ses feuilles ne subissent pas le processus qui fonce la couleur des thés noirs. Elles ne sont que très rarement roulées, ce qui explique les très grandes feuilles de la plupart des thés blancs de qualité.
Goût
Le Bai Mu Dan offre un goût délicat, avec une finale légèrement sucrée. Sa tasse est plus charpentée que celle de bien des thés blancs, sans jamais perdre en finesse : un thé de contemplation, que l'on apprécie nature, à tout moment de la journée.
Préparation
Pour obtenir le meilleur de ce thé blanc pur, respectez une eau à 70 à 80 °C et un temps d'infusion de 2 à 4 minutes. Une eau plus chaude masquerait sa délicatesse ; prenez le temps de laisser l'eau bouillie redescendre en température avant de la verser sur les feuilles.
- Température de l'eau : 70 à 80 °C
- Temps d'infusion : 2 à 4 minutes
- Dosage : 8 à 14 g par litre
Grandes feuilles, cueillette printanière et séchage naturel : le Bai Mu Dan bio est une belle introduction aux thés blancs de Chine, pour celles et ceux qui aiment les tasses délicates mais présentes.
