Thé du Soir (Aften Te)

Le Thé du Soir, « Aften Te » en danois, est une délicieuse infusion d'herbes composée de plantes classiques : tilleul argenté, camomille, lavande, fenouil et mélisse. Il ne contient pas de caféine et se prête donc parfaitement à la dernière tasse de la journée, avant d'aller vous coucher. Vendu en vrac, au poids.

Une infusion de plantes classiques, sans caféine

Cinq plantes bien connues composent ce mélange : le tilleul argenté, la camomille, la lavande, le fenouil et la mélisse. Aucune feuille de théier n'entre dans la recette : le Thé du Soir est une pure infusion d'herbes, sans caféine. C'est ce qui en fait le compagnon naturel des soirées, quand vous avez envie d'une tasse chaude et parfumée en fin de journée.

Le goût : fin et léger, entre réglisse et camomille

En tasse, le Thé du Soir est une infusion fine et légère. Les herbes se fondent en une boisson douce où dominent des notes de réglisse et de camomille, avec le parfum discret de la lavande et la fraîcheur du fenouil et de la mélisse en arrière-plan.

À noter : contient de la réglisse. En cas d'hypertension, évitez toute consommation excessive.

Préparation : prenez votre temps

Le Thé du Soir étant une pure infusion d'herbes, il peut infuser presque indéfiniment sans devenir amer : le goût ne fait que se renforcer, et les différentes notes ressortent d'autant plus nettement que l'infusion se prolonge. Le temps d'infusion optimal est de 6 à 8 minutes dans une eau à 100 °C.

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 6 à 8 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre

Les herbes sont légères : 10 à 20 g par litre représentent un volume généreux dans la théière, prévoyez donc un infuseur assez grand pour qu'elles puissent se déployer.

Si vous oubliez votre tasse quelques minutes de plus, ce n'est pas grave : avec cette infusion, un temps d'infusion plus long donne simplement une tasse plus corsée.

D'autres infusions de la maison

Østerlandsk 1889 Copenhagen propose un large assortiment de belles infusions d'herbes. Le Thé du Soir, l'une d'entre elles, n'existe qu'en vrac.

Une tasse légère et parfumée pour clore la journée en douceur : le Thé du Soir est l'infusion que l'on prépare quand la maison se calme et que la soirée commence.