Thé Sencha Fukujyo

Le Thé Sencha Fukujyo est un thé vert classique du Japon, raffiné et délicat. Il est considéré comme l'une des meilleures qualités de Sencha, et c'est à ce titre que nous le proposons en vrac : pour que vous puissiez le doser avec précision et en tirer le meilleur, tasse après tasse.

Un Sencha japonais de belle qualité

Comme tous les thés verts, noirs et blancs, le Sencha Fukujyo provient du théier Camellia sinensis. Ce qui le place parmi les meilleures qualités de Sencha, c'est sa finesse : une feuille délicate, une tasse d'une grande netteté et un équilibre entre douceur et fraîcheur que l'on ne trouve pas dans tous les thés verts. Si vous connaissez déjà notre Sencha de Chine, doux et rond, le Fukujyo vous en montrera une autre facette : celle du Japon, douce et fraîche, au parfum légèrement sucré.

Le goût : doux, frais, une belle tasse jaune

En bouche, le Sencha Fukujyo est doux et frais. Au nez, un parfum légèrement sucré ; dans la tasse, une belle couleur jaune après l'infusion. C'est un thé qui se savoure nature, de préférence dans une tasse claire pour apprécier sa robe. Sa douceur lui permet d'être bu tout au long de la journée, du petit-déjeuner à la fin d'après-midi.

Qu'est-ce qu'un thé vert ?

Le thé vert est ce que l'on appelle le thé « originel » : le produit naturel, non fermenté, qui est chauffé après séchage afin d'empêcher l'oxydation des feuilles. Ce traitement se voit dans la couleur du thé, nettement plus claire, et se goûte dans la tasse, nettement plus légère que celle d'un thé noir. Le thé vert a une teneur limitée en caféine et en tanins.

Préparation

Un Sencha japonais délicat demande une eau nettement moins chaude qu'un thé noir. Pour obtenir la saveur optimale, utilisez une eau entre 70 et 80 °C et une infusion courte.

• Température de l'eau : 70 à 80 °C
• Temps d'infusion : 2 à 3 minutes
• Dosage : 12 à 14 g par litre d'eau

Faites bouillir l'eau, puis laissez-la refroidir quelques minutes jusqu'à 70-80 °C avant de la verser sur les feuilles. Retirez les feuilles au bout de 2 à 3 minutes : c'est en respectant cette température et ce temps que le thé donne sa saveur optimale.

Un Sencha japonais raffiné et délicat, doux et frais, pour ceux qui veulent goûter le thé vert à l'un de ses meilleurs niveaux.