Thé Gunpowder bio

De la « poudre à canon » verte venue de Chine : le Thé Gunpowder bio est un grand classique du thé vert, reconnaissable à ses feuilles roulées en petites boules serrées. Le nôtre est produit dans la province du Jiangxi, en Chine, en agriculture biologique, et vous est proposé en vrac, au poids. Sa tasse est jaune, épaisse et puissante, avec une pointe fumée et une finale légèrement cuivrée.

Des perles de thé vert du Jiangxi

On raconte que ce thé doit son nom anglais à l'apparence de ses feuilles, qui rappellent les grains de poudre à canon. En chinois, le Gunpowder s'appelle zhu cha, c'est-à-dire « thé perle » ou « thé collier de perles », une image plus poétique pour les mêmes petites boules vert sombre.

Sa fabrication suit un ordre précis : les feuilles sont d'abord légèrement séchées, puis passées à la vapeur, roulées, et enfin séchées complètement. Les perles se déroulent dans l'eau chaude et libèrent une liqueur de couleur jaune. Le Gunpowder est excellent nature, mais il sert aussi très bien de base à des mélanges.

Le goût : épais comme un miel doux, légèrement fumé

Le Gunpowder n'est pas un thé vert timide. Sa tasse est épaisse et puissante, avec une texture qui rappelle un miel doux, relevée d'une légère note fumée. La finale est un peu cuivrée, caractéristique de ce thé. C'est un thé vert de caractère, qui plaît aux amateurs de tasses franches et corsées.

Qu'est-ce que le thé vert ?

Le thé vert est ce que l'on appelle le thé « originel » : un produit naturel, non fermenté, dont les feuilles sont traitées à la chaleur après torréfaction et séchage afin d'empêcher leur oxydation. Sa tasse est nettement plus claire que celle d'un thé noir, et son goût sensiblement plus léger. Le thé vert a par ailleurs une teneur limitée en caféine et en tanins.

Préparation

Le Gunpowder est un thé vert bio qui demande un peu de délicatesse pour donner le meilleur de lui-même. Nous conseillons une cuillère à café de feuilles pour 150 ml d'eau, à 80 °C.

• Température de l'eau : 80 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes environ, pour la première comme pour la deuxième infusion
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau, soit environ une cuillère à café pour 150 ml

Les perles peuvent être infusées une seconde fois : gardez les feuilles dans la théière et renouvelez simplement l'eau à 80 °C, pour environ 3 minutes encore.

Un classique chinois, bio, aux feuilles roulées en perles et à la tasse pleine de caractère : le Thé Gunpowder bio est le thé vert de celles et ceux qui aiment qu'une tasse ait du corps.