Thé Darjeeling Risheehat bio

Le jardin bio de Risheehat signe ici un Darjeeling souple et ample, aux notes classiques de noix, relevé d'une touche de muscat et terminé par une bouche arrondie. Un thé noir d'un seul jardin, issu de l'agriculture biologique, pour celles et ceux qui aiment les Darjeeling ronds et sans aspérité.

Un Darjeeling de jardin, cultivé en bio

Ce thé provient du Risheehat Tea Estate, dans la région de Darjeeling, en Inde. Il ne s'agit pas d'un assemblage, mais d'un thé qui porte le nom de son jardin : ce que vous dégustez, c'est le caractère d'un lieu. Le domaine est conduit en agriculture biologique.

Le goût : noix, muscat et rondeur

Souple et ample, ce Darjeeling développe les notes classiques de noix que l'on attend de la région, relevées d'une pointe de muscat, ce caractère si typique des grands Darjeeling. La bouche est arrondie et enveloppante, sans angle, du début à la fin de la tasse.

C'est un thé qui se savoure nature, mais sa rondeur en fait aussi un bon compagnon de petit-déjeuner, si vous aimez commencer la journée avec un thé noir qui a du corps sans être brusque.

Qu'est-ce qu'un thé noir ?

Comme le thé vert et le thé blanc, le thé noir provient du théier Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé, c'est-à-dire exposé à l'air, et c'est le type de thé dont la transformation est la plus longue : cueillette, séchage, roulage, oxydation et torréfaction.

Pour un thé de qualité, seules les pousses supérieures, tendres et vert foncé, sont cueillies. On parle de « two leaves and a bud » : deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Préparation

• Température de l'eau : 90 à 100 °C
• Temps d'infusion : 3 à 4 minutes
• Dosage : 8 g par litre d'eau

Pour une tasse de 25 cl, comptez environ 2 g de thé. Laissez infuser 3 minutes pour une tasse plus légère, et jusqu'à 4 minutes si vous souhaitez davantage de corps.

Un Darjeeling bio de jardin, souple, rond et fidèle aux notes de noix et de muscat qui font la renommée de la région.