Thé Continental Breakfast bio

Le Thé Continental Breakfast bio est un thé noir classique, issu de l'agriculture biologique, assemblé à partir de deux thés bien connus : l'Assam et le Keemun. C'est un thé du matin par excellence, à boire nature ou avec un peu de lait, et une alternative plus légère au traditionnel English Breakfast.

Un thé du matin plus léger que l'English Breakfast

Le mélange associe l'Assam et le Keemun, deux grands classiques du thé noir, pour une tasse franche et équilibrée. Il est tout indiqué au petit-déjeuner, éventuellement avec du lait. Par rapport à l'English Breakfast traditionnel, le Continental Breakfast se montre plus léger : il garde le caractère d'un thé noir du matin, sans sa version la plus corsée. Et comme son nom l'indique, il est bio.

Si vous trouvez l'English Breakfast un peu trop puissant au réveil, ou si vous aimez simplement varier les thés du matin, ce mélange est fait pour vous : la même famille de thés noirs, un cran en dessous en intensité, avec toujours ce fond malté qui s'accorde si bien au lait.

Le goût : classique et légèrement malté

En tasse, c'est un thé noir du matin classique, avec une légère note maltée. Nature, il se boit net et droit ; avec un nuage de lait, il accompagne volontiers tartines et viennoiseries.

Qu'est-ce qu'un thé noir ?

Le thé noir provient, comme le thé vert et le thé blanc, du même théier : Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et c'est le type de thé qui passe par le plus long processus de fabrication : cueillette, séchage, roulage, oxydation et torréfaction. Pour un thé de qualité, seuls les jeunes bourgeons terminaux, tendres et vert foncé, sont cueillis : « two leaves and a bud », soit deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Préparation

Le Continental Breakfast est un thé noir classique ; pour en obtenir le meilleur, respectez un temps d'infusion de 3 minutes dans une eau à 100 °C :

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre

C'est à ces conditions que le mélange exprime le mieux son caractère : une eau à 100 °C et trois minutes d'infusion, ni plus ni moins.

Le Thé Continental Breakfast bio est vendu en vrac, en feuilles : vous dosez chaque théière selon l'intensité que vous recherchez, et vous le retrouverez chaque matin aussi fiable que la veille.