Thé Assam Harmutty STGFOP1, grandes feuilles

Le jardin de Harmutty, dans l'Assam en Inde, a été fondé en 1870 et produit depuis lors des thés d'Assam de haute qualité. Ce thé noir STGFOP1 à grandes feuilles en est une belle illustration : la feuille est sombre, régulière et parsemée de pointes dorées, et l'infusion prend une teinte cuivrée aux reflets dorés. Un thé noir de caractère, à la fois généreux et équilibré, que vous apprécierez aussi bien nature qu'avec un nuage de lait.

Ce qui rend le Harmutty STGFOP1 particulier

Le grade STGFOP1 désigne une feuille entière soigneusement triée, riche en pointes dorées. Chez Harmutty, cette régularité se voit à l'œil nu : les feuilles sont uniformes, d'un brun profond, et les bourgeons dorés se détachent nettement. Dans la tasse, la liqueur est limpide, d'une chaleureuse couleur cuivre rouge.

Ce thé provient d'un seul jardin, ce qui lui donne une personnalité bien définie. Il accompagnera aussi bien votre thé du matin qu'une pause en milieu de journée.

Goût : malté, légèrement épicé, d'une belle rondeur

La tasse est pleine et remarquablement équilibrée. On y retrouve le caractère malté typique de l'Assam, accompagné d'une note épicée modérée et d'une douceur discrète qui arrondit la finale.

Ce profil se prête très bien à l'ajout de lait : la rondeur maltée s'en trouve soulignée, à la manière d'un thé de petit-déjeuner. Nature, il garde toute sa finesse et laisse mieux percevoir ses nuances épicées.

Préparation

L'Assam Harmutty est un thé noir classique. Pour en tirer le meilleur, laissez-le infuser 3 minutes dans une eau portée à 100 °C.

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre

Qu'est-ce qu'un thé noir ?

Comme le thé vert et le thé blanc, le thé noir provient du même théier, Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et connaît la transformation la plus longue de tous les thés : cueillette, flétrissage, roulage, oxydation puis séchage à chaud. Pour un thé de qualité, seules les jeunes pousses du sommet, d'un vert sombre, sont cueillies selon la règle « two leaves and a bud » : les deux feuilles latérales et le bourgeon central.

Feuilles entières, tasse cuivrée et caractère malté : le Harmutty STGFOP1 est un Assam de jardin à découvrir tranquillement, tasse après tasse.