Thé Temple (Temple Tea)

Le Thé Temple (Temple Tea) est l'un des mélanges maison d'Østerlandsk Thehus, et l'un des plus appréciés : un thé noir de Ceylan tout à fait classique et savoureux, auquel des feuilles de ginkgo biloba, des fleurs de mauve, de la vanille et de la camomille romaine donnent un caractère légèrement épicé, doux et frais. Cette page correspond au thé en vrac au poids, la formule la plus souple pour doser chaque tasse à votre goût.

Un thé noir de Ceylan, habillé de ginkgo et de vanille

La base du mélange est un thé noir de Ceylan, franc et savoureux. Autour de lui, quelques ingrédients choisis : des feuilles de ginkgo biloba, des fleurs de mauve, de la camomille romaine, de la vanille et un arôme qui lie l'ensemble. Le résultat reste un vrai thé noir, classique dans l'esprit, mais avec cette touche légèrement épicée, douce et fraîche qui fait la signature du Thé Temple.

Le mélange est proposé en vrac au poids, comme ici, et en boîte de 125 g. En vrac, vous choisissez la quantité qui vous convient et vous ajustez librement le dosage : un peu plus pour une tasse corsée, un peu moins pour une tasse légère.

Le goût : séduisant et d'une saveur peu commune

En tasse, on retrouve d'abord le goût du thé noir de Ceylan, puis une pointe de ginkgo, de carthame, de vanille et de camomille romaine. La vanille arrondit, la camomille romaine adoucit, le ginkgo et le carthame apportent cette note légèrement épicée qui rend le mélange si séduisant. Un thé d'une saveur peu commune, que l'on redécouvre tasse après tasse et que l'on boit volontiers du matin à l'après-midi.

Le Thé Temple appartient à la famille des thés noirs aromatisés de la maison : des thés qui gardent le caractère d'un vrai thé noir, simplement relevé de quelques notes bien choisies.

Préparation

Le Thé Temple repose sur un thé noir de Ceylan : pour en tirer le meilleur goût, laissez-le infuser 3 à 4 minutes dans une eau à 100 °C.

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 3 à 4 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre

Respectez ce temps d'infusion : c'est lui qui donne au mélange son équilibre entre le thé noir et ses notes de vanille et de ginkgo. Si vous aimez un thé plus corsé, augmentez plutôt légèrement le dosage.

Qu'est-ce qu'un thé noir ?

Comme le thé vert et le thé blanc, le thé noir provient du même théier, Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et connaît le processus de fabrication le plus long : cueillette, séchage, roulage, oxydation et torréfaction. Pour un thé de qualité, seules les jeunes pousses du sommet, tendres et d'un vert foncé, sont cueillies : « two leaves and a bud », soit deux feuilles et le bourgeon central.

Le Thé Temple (Temple Tea) en vrac : un classique de la maison, pour celles et ceux qui aiment un thé noir fidèle à lui-même, avec juste ce qu'il faut de douceur et de fraîcheur en plus.