Thé de Noël (Christmas Tea)

Le Thé de Noël est l'un des mélanges maison les plus appréciés d'Østerlandsk 1889 Copenhagen. Sur une base de thé noir Keemun, il réunit tout ce qui fait le parfum des fêtes : pomme, cannelle, clous de girofle, écorce d'orange, amandes et vanille. Une tasse corsée et chaleureuse, pensée pour l'hiver et pourtant si bonne que beaucoup la boivent toute l'année. Vous le trouvez ici en vrac, au poids, pour remplir votre boîte à thé et doser votre théière comme vous l'entendez.

Un mélange de Noël qui ne lésine pas sur les ingrédients

Au thé noir Keemun s'ajoutent des morceaux de pomme, de l'hibiscus, des clous de girofle, de l'écorce de cynorrhodon, des amandes, de l'écorce d'orange, des raisins de Corinthe, du fenouil, des baies de genièvre, de la cannelle, des morceaux de noix de coco et de gousse de vanille ainsi que des pétales de souci. Des arômes de vanille, d'orange et de clou de girofle soulignent l'ensemble. Le résultat est un thé au parfum riche et immédiatement reconnaissable, dès l'ouverture du sachet.

Information allergènes : contient des amandes (fruits à coque).

Le goût : corsé, épicé, chaleureux

En tasse, le Thé de Noël est puissant et plein de nuances : la chaleur de la cannelle et du clou de girofle, la rondeur de la vanille et de la noix de coco, la pointe acidulée de la pomme, de l'hibiscus et de l'orange, et le fond ample du thé noir Keemun. C'est le goût de Noël et des longues soirées d'hiver, mais il n'y a aucune raison de s'en priver le reste de l'année : ce thé se boit tout aussi bien au printemps qu'en décembre.

Préparation

Le Thé de Noël repose sur un thé noir Keemun classique. Pour en tirer le meilleur, respectez un temps d'infusion de 3 minutes dans une eau très chaude :

• Température de l'eau : 95 à 100 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre d'eau

Ajustez le dosage à votre goût à l'intérieur de cette fourchette : plus vous mettez de feuilles, plus la tasse sera corsée.

Qu'est-ce que le thé noir ?

Comme le thé vert et le thé blanc, le thé noir provient du théier Camellia sinensis. Il est entièrement oxydé et connaît la transformation la plus longue : cueillette, séchage, roulage, oxydation puis torréfaction. Pour un thé de qualité, seules les jeunes pousses vert foncé du sommet sont cueillies, selon la règle « two leaves and a bud » : deux feuilles et le bourgeon central.

Dans la même famille

Le Thé de Noël existe aussi dans une version sur base de thé vert, le Thé vert de Noël (Christmas Green). Vous le trouverez également en boîte de 125 g, en mini boîte à offrir ou à découvrir, et en sachets pyramide pour les jours pressés.

Thé noir corsé, épices généreuses et parfum de fête : le Thé de Noël en vrac est la façon la plus souple d'en profiter à la maison, de la première bougie de l'Avent aux soirées de janvier, et bien au-delà.