Thé blanc impérial bio (Imperial White)

Presque royal : c'est ainsi que nous aimons présenter le Thé blanc impérial (Imperial White). Un thé blanc bio, élégant et délicat, composé de grandes et belles feuilles, auxquelles s'ajoutent de l'ananas, de l'écorce d'orange, des perles de jasmin et de la fraise. Une tasse légère et raffinée, que nous proposons ici en vrac, au poids.

Ce qui le rend si particulier

Tout commence par la base : un thé blanc issu de l'agriculture biologique, aux feuilles larges et entières. Sur cette toile de fond délicate viennent se poser de l'ananas et de la fraise, de l'écorce d'orange et des perles de jasmin. Le fruit apporte la rondeur, l'agrume une pointe de fraîcheur, le jasmin son parfum floral ; le thé blanc, lui, reste au centre, léger et élégant.

Qu'est-ce qu'un thé blanc ?

Le thé blanc est fait des toutes premières pousses tendres du théier. C'est une denrée rare : la récolte ne dure que quelques jours, au début du printemps. On ne cueille pas les jours de pluie, ni tant que la rosée n'a pas entièrement disparu, ni lorsque le sol est gelé.

Ce qui distingue le thé blanc du thé vert comme du thé noir, c'est l'étape qui suit la cueillette : les feuilles fraîches sèchent naturellement. Comme le thé vert, le thé blanc n'est pas fermenté ; ses feuilles ne subissent pas l'oxydation qui fonce la couleur des thés noirs. Elles ne sont que très rarement roulées, ce qui explique les très grandes feuilles de la plupart des thés blancs de qualité.

Le goût

En tasse, le Thé blanc impérial est légèrement sucré, léger et élégant. L'ananas et la fraise donnent une douceur fruitée sans lourdeur, l'écorce d'orange une fraîcheur discrète, et le jasmin une note florale qui s'élève dès que l'eau touche les feuilles. C'est un thé d'après-midi ou de fin de repas, à savourer nature pour ne rien perdre de sa finesse.

Préparation

Le Thé blanc impérial repose sur un thé blanc bio ; pour en tirer le meilleur, respectez une eau à 80 °C et un temps d'infusion de 3 minutes. Laissez l'eau bouillie redescendre en température avant de la verser sur les feuilles : une eau trop chaude masquerait leur délicatesse.

• Température de l'eau : 80 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes
• Dosage : 10 à 20 g par litre

Les feuilles sont grandes et légères, avec une densité d'environ 187 g par litre : dosez-les généreusement en volume, ou pesez-les, pour atteindre les 10 à 20 g recommandés.

Vous aimez ce thé ? Il existe aussi en boîte métallique de 125 g, pratique pour le conserver ou pour l'offrir.

Léger, parfumé et presque royal : le Thé blanc impérial bio est une belle façon de découvrir les thés blancs aromatisés, en vrac et à votre rythme.