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Thé blanc au chocolat blanc
TVA 25 % incluse
- Thé blanc ,
- Coques de cacao ,
- Chocolat blanc ,
- (sucre ,
- beurre de cacao ,
- lait entier en poudre ,
- émulsifiant : lécithine de tournesol) ,
- Arôme de chocolat ,
- Arôme crème
Thé et chocolat forment un duo délicieux. Le Thé blanc au chocolat blanc pousse l'idée jusqu'au bout : un thé blanc, délicat et léger, parsemé de morceaux de chocolat blanc. Une véritable friandise pour adultes, à savourer lentement, lorsque l'envie de douceur se fait sentir.
Ce qui rend ce thé spécial
La plupart des thés gourmands s'appuient sur un thé noir. Ici, c'est un thé blanc qui sert de base, et cela change tout : sa légèreté laisse toute la place à la rondeur du chocolat blanc. Les morceaux de chocolat, bien visibles dans le mélange, donnent à la tasse son caractère velouté et crémeux.
Qu'est-ce que le thé blanc ?
Le thé blanc, comme le thé vert, n'est pas oxydé : ses feuilles ne subissent pas le processus qui fonce la couleur des thés noirs. Ce qui le distingue des deux autres, c'est ce qui se passe après la cueillette : les feuilles fraîches sèchent simplement, de façon naturelle. Elles ne sont que très rarement roulées, d'où les très grandes feuilles qui caractérisent la plupart des thés blancs de qualité. Et comme il est fait des toutes premières pousses tendres du théier, récoltées quelques jours seulement au début du printemps, il reste une denrée précieuse.
Goût
Légèrement sucré, velouté et crémeux. Le chocolat blanc enveloppe la tasse de sa rondeur, tandis que le thé blanc garde l'ensemble léger et aérien : on est loin d'un dessert lourd. Un thé à déguster nature, lorsqu'une envie de douceur se fait sentir, en remplacement d'un carré de chocolat par exemple.
Préparation
Le Thé blanc au chocolat blanc est élaboré sur un thé blanc. Pour obtenir le meilleur goût et préserver sa finesse, respectez un temps d'infusion de 2 à 4 minutes dans une eau à 80 °C. Ajustez le temps dans cette fourchette selon l'intensité que vous recherchez.
- Température de l'eau : 80 °C
- Temps d'infusion : 2 à 4 minutes
- Dosage : 10 à 20 g par litre
Évitez l'eau bouillante : elle masquerait la délicatesse du thé blanc. Laissez l'eau bouillie redescendre quelques instants en température avant de la verser sur les feuilles.
Une gourmandise en tasse, légère comme un thé blanc et douce comme du chocolat blanc : le Thé blanc au chocolat blanc est fait pour vos pauses sucrées.
