Maté bio

Le yerba maté est la boisson nationale du Paraguay, du sud du Brésil et de l'Argentine. Préparé à partir des feuilles de la plante du même nom, il est si populaire dans ces pays qu'on le surnomme la « boisson des dieux ». Ce maté bio, cultivé au Brésil, est proposé en vrac, au poids.

Qu'est-ce que le yerba maté ?

Le yerba maté est une plante cultivée dans les champs et les plantations d'une grande partie de l'Amérique du Sud. Ses feuilles sont récoltées, blanchies, séchées, puis vieillies avant d'être coupées en morceaux de taille adaptée : c'est ainsi qu'elles deviennent le maté que l'on infuse. La boisson obtenue contient de la caféine.

Traditionnellement, le maté se boit dans une calebasse évidée, c'est-à-dire une gourde, à l'aide d'une paille métallique particulière appelée bombilla. Rien ne vous empêche toutefois de le préparer plus simplement, dans une théière ou avec un filtre, comme un thé en vrac.

Un goût de thé vert aux nuances fumées

Le goût du maté peut se décrire, pour l'essentiel, comme celui d'un thé vert avec des nuances fumées en arrière-plan. C'est une boisson franche et végétale, qui se distingue nettement des thés et infusions plus doux. Si vous appréciez les thés verts de caractère ou les notes fumées, le maté a toutes les chances de vous plaire.

Grâce à sa teneur en caféine, il trouve naturellement sa place le matin ou dans la journée, là où vous auriez servi un thé noir ou un thé vert.

Préparation

• Température de l'eau : 100 °C
• Temps d'infusion : 5 à 10 minutes
• Dosage : 10 à 20 g/l

Nous recommandons d'utiliser de l'eau bouillante et de laisser infuser 5 à 10 minutes pour profiter pleinement du goût. Ajustez le dosage selon vos préférences : avec 10 g par litre, l'infusion reste légère ; avec 20 g par litre, elle gagne en intensité et en caractère fumé.

Pour une préparation traditionnelle, remplissez une calebasse de maté, versez l'eau chaude et buvez à travers la bombilla, en rajoutant de l'eau au fil de la dégustation.

Un maté bio du Brésil, en vrac, pour découvrir chez vous la boisson quotidienne de toute une partie de l'Amérique du Sud.