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Thé Phoenix Dan Cong Oolong bio
TVA 25 % incluse
- Thé Oolong* ,
- *Issu de l'agriculture biologique
| Floral | 4 / 5 |
|---|---|
| Fruit | 3 / 5 |
| Green / Vegetal | 0 / 5 |
| Nuts / Toast | 0 / 5 |
| Spices | 0 / 5 |
| Wood / Earthy | 0 / 5 |
| Mineral | 2 / 5 |
| Cream | 0 / 5 |
Le Thé Phoenix Dan Cong Oolong bio est un oolong en feuilles issu de l'agriculture biologique, récolté dans les monts Phoenix, dans la province du Guangdong, au sud de la Chine. Son profil est avant tout floral, avec une belle part de fruit et une touche minérale en arrière-plan : un thé fin et parfumé, à infuser court dans une eau à 90 °C.
Un oolong bio des monts Phoenix
Son nom dit son origine : les monts Phoenix, dans la province du Guangdong, en Chine. C'est là que ce Dan Cong est cultivé selon les règles de l'agriculture biologique. Il vous est proposé en vrac, en feuilles, pour que vous puissiez le doser à votre convenance et observer les feuilles se déployer dans la théière.
L'oolong est un thé partiellement oxydé, à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir ; c'est ce qui lui donne cette palette aromatique à la fois fraîche et profonde, très appréciée des amateurs de thés de Chine.
Le goût : floral, fruité, une pointe minérale
Sur notre échelle de dégustation, le registre floral arrive nettement en tête (4 sur 5), suivi des notes de fruit (3 sur 5) et d'une touche minérale (2 sur 5). Ni notes végétales ou grillées, ni épices, ni boisé, ni rondeur crémeuse : ce Dan Cong joue la carte de la finesse et du parfum. En tasse, attendez-vous à une liqueur fleurie et fruitée, qui se prolonge sur une fraîcheur minérale.
C'est un thé qui gagne à être dégusté sans ajout, à petites gorgées, pour en apprécier pleinement le parfum. Il accompagne volontiers un moment de calme en fin d'après-midi.
Préparation
Pour préserver ses arômes floraux, infusez ce oolong dans une eau chaude mais non bouillante, et plutôt brièvement :
- Température de l'eau : 90 °C
- Temps d'infusion : 1,5 à 3 minutes
- Dosage : 10 à 20 g par litre
Une infusion d'une minute et demie donne une tasse légère et très parfumée ; en allant jusqu'à trois minutes, vous obtiendrez une liqueur plus ample et plus marquée. Ajustez le dosage entre 10 et 20 g par litre selon que vous préférez un thé délicat ou plus soutenu.
Thé oolong bio en vrac, des monts Phoenix du Guangdong : une belle découverte pour les amateurs de thés floraux, proposée par Østerlandsk 1889 Copenhagen.
